Un repas, même nourrissant, peut rendre un bébé malade s’il est mal préparé ou mal conservé. Les diarrhées sont fréquentes au moment où l’enfant commence à manger autre chose que le lait maternel. Quelques gestes simples suffisent à les éviter.
Pourquoi c’est important
Le système de défense de bébé est encore immature. Les microbes présents sur les mains, dans l’eau ou dans un repas resté à l’air libre se multiplient vite, surtout avec la chaleur. Chaque diarrhée fait perdre à l’enfant de l’eau, de l’appétit et des nutriments, ce qui ralentit sa croissance.
Ce qu’il faut faire
- Se laver les mains au savon avant de préparer le repas, avant de nourrir bébé, et après être allé aux toilettes ou avoir changé une couche. Laver aussi les mains de l’enfant avant qu’il mange.
- Utiliser de l’eau sûre : bouillie ou traitée, pour la cuisson comme pour délayer les farines.
- Laver les ustensiles au savon et les faire sécher à l’abri des mouches. Réserver à bébé son propre bol et sa propre cuillère.
- Bien cuire les aliments, en particulier le poisson, la viande et l’œuf, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur.
- Séparer le cru du cuit : ne pas couper le poisson cru et les légumes déjà cuits sur la même planche sans la laver.
- Préparer de petites quantités et servir tout de suite, tiède.
- Couvrir le repas et les ingrédients secs (farine, poudre de poisson, pâte d’arachide) dans des boîtes propres et fermées.
Ce qu’il faut éviter
- Garder un reste à température ambiante. Avec la chaleur, un repas laissé plus de 2 heures devient risqué. Un reste dans lequel bébé a déjà mangé se jette.
- Réchauffer plusieurs fois. Si un repas a été conservé au frais, on le réchauffe une seule fois, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, puis on le laisse tiédir.
- Le biberon pour les bouillies. Il se nettoie mal et retient les microbes. Préférer le bol, la cuillère ou la tasse.
- Goûter avec la cuillère de bébé puis la lui redonner.
Le bon réflexe
Mains propres, eau sûre, repas frais : ce sont les trois règles de base. Si bébé a la diarrhée, continuez l’allaitement, donnez-lui à boire souvent et rendez-vous au centre de santé, surtout s’il refuse de boire, vomit ou semble très fatigué.
Recette de la semaine : purée de taro au poisson et à l’arachide
Une purée riche en énergie et en protéines, à partir de 6 mois, qui met en pratique chaque geste d’hygiène.
| Ingrédient | Quantité | Mesure locale |
| Taro épluché | 120 g | 6 cuillères à soupe |
| Poudre de poisson fumé | 10 g | 1 cuillère à soupe |
| Pâte d’arachide | 10 g | 1 cuillère à café |
| Huile de palme rouge | 5 g | 1 cuillère à café |
| Eau potable | 500 ml | 2 tasses de 250 ml |
- Se laver les mains au savon et laver les ustensiles.
- Éplucher le taro, le rincer à l’eau propre et le couper en petits morceaux.
- Le mettre dans une marmite avec les 2 tasses d’eau et porter à ébullition.
- Ajouter la poudre de poisson et la pâte d’arachide, puis cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le taro soit tendre.
- Écraser et passer au tamis pour obtenir une purée lisse.
- Ajouter l’huile rouge et réchauffer 2 minutes en remuant.
- Laisser tiédir, servir aussitôt et jeter ce que bébé n’a pas mangé.
Astuce : conserver la poudre de poisson dans une boîte bien fermée, au sec. Si elle sent le moisi ou a changé de couleur, ne l’utilisez pas.
