Dans beaucoup de foyers, on sale et on sucre la bouillie de bébé « pour qu’il mange mieux ». C’est une habitude à abandonner. Bébé n’a pas besoin de sel, de sucre ni de bouillon cube : son repas a déjà assez de goût.
Pourquoi les éviter
- Le sel fatigue les reins de bébé, encore immatures. Le lait maternel et les aliments naturels lui apportent déjà le sodium dont il a besoin.
- Le bouillon cube est très salé. Un seul cube dans la marmite familiale suffit à dépasser ce qu’un petit enfant peut tolérer.
- Le sucre n’apporte que de l’énergie, sans vitamines ni minéraux. Il prend la place d’aliments nourrissants, abîme les premières dents et habitue l’enfant au goût sucré pour la vie.
Ce qu’il faut faire
- Donner du goût avec des aliments : tomate, oignon, carotte, feuilles vertes, poudre de poisson, pâte d’arachide, huile de palme rouge.
- Adoucir avec des fruits quand on veut un goût sucré : banane mûre, mangue, papaye écrasées.
- Prélever la part de bébé avant d’assaisonner quand il partage le plat familial, c’est-à-dire avant d’ajouter le sel, le cube ou le piment.
- Utiliser du sel iodé pour la famille. L’iode est essentiel au développement du cerveau ; bébé le reçoit à travers le lait maternel et, plus tard, à travers les plats familiaux peu salés.
- Être patient : un enfant peut refuser un nouvel aliment 8 à 10 fois avant de l’accepter. Proposez-le de nouveau, sans le forcer.
Ce qu’il faut éviter
- Le miel avant 1 an, même en petite quantité : il peut contenir une bactérie dangereuse pour les nourrissons.
- Les boissons sucrées : jus industriels, sodas, eau sucrée, thé sucré.
- Les biscuits, bonbons et chips comme collation.
- Goûter le repas de bébé avec un palais d’adulte : s’il vous semble fade, il est souvent parfait pour lui.
Le bon réflexe
Avant 1 an, ni sel ni sucre. Après 1 an, quand bébé mange au plat familial, servez-lui sa part avant d’assaisonner et limitez le sel dans la cuisine de toute la famille. Tout le monde y gagne.
Recette de la semaine : purée de patate douce au poisson et à l’arachide
Une purée colorée, à partir de 6 mois, dont le goût vient uniquement des légumes, du poisson et de l’arachide.
| Ingrédient | Quantité | Mesure locale |
| Patate douce (de préférence à chair orange) | 100 g | 5 cuillères à soupe |
| Carotte | 40 g | 1/3 de carotte |
| Tomate | 20 g | 1/3 de tomate |
| Oignon | 20 g | 1/3 d’oignon |
| Feuille d’épinard | 10 g | 1 feuille |
| Poudre de poisson | 10 g | 1 cuillère à café |
| Pâte d’arachide | 10 g | 1 cuillère à café |
| Huile de palme rouge | 5 g | 1 cuillère à café |
| Eau potable | 500 ml | 2 tasses de 250 ml |
- Se laver les mains au savon et laver les ustensiles.
- Éplucher la patate douce et la carotte, laver tous les légumes et la feuille d’épinard à l’eau propre.
- Couper le tout en petits morceaux et mettre dans une marmite avec les 2 tasses d’eau.
- Porter à ébullition, ajouter la poudre de poisson et la pâte d’arachide, puis cuire 10 à 15 minutes.
- Écraser et passer au tamis.
- Ajouter l’huile rouge et réchauffer 2 minutes en remuant.
- Laisser tiédir et servir aussitôt, sans sel.
Astuce : pour un enfant de plus de 9 mois, écraser à la fourchette sans tamiser, pour l’habituer aux petits morceaux.
